Cookie

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga de amendoim (bata no processador o

amendoim até soltar o óleo)

• 1/2 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de açúcar refinado ou xilitol

• 1/2 xícara de cacau em pó

• 2 ovos

• 1 colher de chá rasa de sal

• 1 colher de chá rasa de bicarbonato

• 1 colher de chá rasa de essência de baunilha

• 3/4 xícara de amendoim torrado inteiro sem a casca

• 1/3 xícara de chocolate meio amargo picado grosseiramente, mas não tão grande

Vai precisar de uma batedeira!

Bata a manteiga de amendoim por 7 minutos, adicione os açúcares e bata por mais 4 minutos até ganhar cor clara, adicione os ovos e a essência de baunilha. Em um recipiente separado misture o cacau o bicarbonato e o sal.
Junte ele a mistura na batedeira até incorporar, retire e continue a mexer com as mãos até a massa ficar lisa! Adicione o amendoim e o chocolate picado.
Coloque a massa em um saco plástico ou filme e leve para gelar por 6 horas.
Façam bolinhas achatadas e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°C por 15 minutos, vai depender do seu forno.