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Mousse de Abacate com Cacau
Ingredientes
• 2 grandes abacates Hass descascados, picados e cortados em cubos
• ⅓ copo de leite de coco
• ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ½ xícara de néctar de agave ou mel
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de café moído
Modo de Preparo
1- Coloque o abacate, leite de coco, pó de cacau, néctar de agave, extrato de baunilha e café moído em um processador de alimentos.
2- Misture até ficar homogêneo, raspando os lados de vez em quando. Refrigere a massa por 30 minutos ou até esfriar.
Para o creme de coco batido que decora a sobremesa (opcional):
Ingredientes
• ½ xícara de creme de coco refrigerado*
• 3 colheres de sopa de açúcar refinado (ou o equivalente em adoçante)
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• Nibs de cacau para decorar
Modo de Preparo
Coloque a tigela da batedeira na geladeira por 10 minutos. Em seguida, coloque a tigela na batedeira novamente e bata o creme de coco até ficar com aspecto macio, cerca de 30 segundos; Adicione o açúcar em pó e baunilha, e continue a bater até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
*Você pode comprar o creme de coco pronto ou prepará-lo em casa.
