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Panqueca integral de banana sem ovo e sem leite
Ingredientes
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1 xícara de chá de farinha de aveia
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3 bananas d’água médias (usei a banana prata 2 e 1/2)
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2 colheres de chá de linhaça
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1 xícara de chá de água
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1 colher de chá de fermento em pó
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óleo de coco para fritar as panquecas
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geleias, mel, melado, nozes e morango para servir (opcional)
Modo de fazer
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Bata a banana, água e a linhaça no liquidificador. Num outro recipiente misture a aveia com o fermento.
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Acrescente a mistura de banana a aveia e misture bem com uma espátula.
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Aqueça uma frigideira e coloque um fio de óleo de coco, muito pouco. Coloque 1 concha da massa da panqueca, tampe e espere 2 minutos para virar.
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Os tempos de cozimento podem variar. Sirva com o que você mais gostar. Eu usei requeijão cremoso com um fio de mel.
